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炖鸡蛋羹的做法

材料鸡蛋2个,水做法1、准备鸡蛋两个、水(大概鸡蛋的两倍少一点左右)2、鸡蛋打散,建议不放盐.3、水不能是自来水,最好是凉开水或者30°左右的温开水,倒入鸡蛋液中.4、轻轻顺着一个方向搅拌,不要弄出很多泡沫.5、用筛子过滤蛋液,滤除蛋筋.6、水开后在上锅蒸,先大火1-2分钟.7、然后转小火,盖子不能盖严,要留小缝隙.8、10-15多分钟就好了.

1.鸡蛋冲洗干净,准备和鸡蛋差不多等量的温开水(另外,蒸锅中倒上水烧开)2.鸡蛋磕入碗中,加少许盐,兑入温开水,打散后,用滤网过滤一遍,滤去浮沫3.蒙上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上戳几个小洞,放入水已煮开的蒸锅中,蒸7-8分钟即可烹饪技巧1、兑入鸡蛋中的,要用温开水,否则就变成蛋花汤了哈;此外,关于温开水的量,喜欢干一点的蛋羹,就少兑一点水,反之亦然我个人觉得1:1的比例,蛮好的,就像果冻一样.2、要想蛋羹细腻平滑,必须先过滤蛋液,滤去浮沫.3、蒙上保鲜膜是为了防止蒸汽回落到蛋羹上,造成蛋羹表面“坑坑洼洼”我也用盘子盖着试过,效果没有保鲜膜好,所以我建议还是用保鲜膜,但是要用耐高温的那种哈!

首先把蛋用手工打散,打蛋至少要持续三分钟左右.再放入盐和鸡精,味道必须拿捏得当.不要嫌麻烦噢.加水的时候不能加热水,那样会破坏蛋的纤维组织.要用冷水(其实用自来水就行).还有就是要注意保持水是蛋的大约两倍就好.不能多加,水加多了蛋就会像楼主那样成不了型了.加完水也得再略微搅拌均匀一下(要是有肉汤就再好不过了).然后蒸蛋的时候要注意,锅的盖子不能盖得太严实,那样容易把蛋蒸老了.盖子得留个缝,最好是透明的盖子,这样有便于观察.蒸蛋呢大约需要10-12分钟.

1.新鲜鸡蛋一个.磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄.常见鸡蛋糕照片(20张)2.加水.最好是温水.冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了.3.水的量很重要,太少会觉 锅盖一定要留缝,不要盖严实了.这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老.6.大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了.撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 !

鸡蛋羹的做法并不难掌握,要想学会鸡蛋羹的做法,你必须做到:第一,拿一个小碗,吃饭的碗就可以了,一个鸡蛋做这么一碗够了,把鸡蛋打入小碗内,加一勺食盐,用力均匀的搅拌,至少搅拌3分钟,不然鸡蛋羹容易出现底部结块现象,就是食盐不均匀分布.第二,搅拌均匀后,加入水,再次搅拌均匀,水最好是热水,因为热水容易使食盐迅速溶解,并且容易均匀.这水可以加满吃饭的小碗,不过不要太满了.第三,如果你喜欢搭配的话,我觉得在鸡蛋羹里加入水果也不错哦,知道吃的人都知道怎么做,然后放入锅里蒸5到10分钟,然后等个10分钟,20分钟可以出锅了,如果觉得味道不够,可以加点料酒或者酱油啥的.嘿嘿,希望您能尽快学会鸡蛋羹的做法,做美味的鸡蛋羹给您的弟弟.

很简单的:把鸡蛋搅碎在碗里,然后把碗和鸡蛋放到锅里,估计蒸半个小时就OK了 完了以后 放点酱油,香油,盐 好吃!!有的也喜欢放糖

材料鸡蛋(2只)、葱(1棵调料:盐(1/5汤匙)、油(1/3汤匙)、鸡精(1/3汤匙)做法1、先将1个鸡蛋打入碗中,拿起第2个鸡蛋在其顶部敲一个小口,倒出蛋清和蛋黄,蛋壳留着备用.2、在蛋壳里盛满温水,倒入蛋液里,2个鸡蛋需要兑2个蛋壳的温水.3、往蛋液里加1/5汤匙盐、1/3汤匙油、1/3汤匙鸡精,搅匀调味后,用筷子顺一个方向打15分钟蛋液.4、在碗口覆上一层保鲜膜,大火烧开锅内的水后,放入蛋液并盖上锅盖,隔水小火蒸15分钟.5、取出蒸好的水蛋,撒上葱花即可.

其实很简单: 就是在蒸蛋的碗上面盖一个可以把整个碗都盖得严实的盖子(可以用差不多大小的盘子替代) 用这个办法不但能解决上面所有的问题,蒸出来的鸡蛋羹又嫩又滑,而且还可以对鸡蛋羹调味,比如放些葱花,肉沫,酱料等,把这些

鲜嫩鸡蛋羹做法;第一步:为了让鸡蛋羹更嫩,需要加适量的水.可是适量究竟是多少呢?你可以用蛋壳加水,一般是加蛋液的三倍.而且,加入的水一定要是温水,这是让鸡蛋羹鲜嫩很重要的一点.第二步:加水后用筷子沿一个方向轻轻搅拌,力量一定不要大,尽量让鸡蛋液不起很多泡,直到搅匀为止.第三步:依据个人口味加入盐,如果家里有蚝油的也可以放一些在鸡蛋里,这样蒸出来的蛋羹味道好.不过,蚝油和盐一定要注意量,不要加多.第四步:很多人会直接把鸡蛋羹直接放锅里蒸,这是错的.一定要等到水烧开后再放入蛋液,而且锅盖不能盖严(留一个指头粗的缝隙).第五步:等7-8分钟后,鸡蛋稍微凝固后,就可以起锅了.第六步:可以在蛋羹上撒点香葱和生抽,这样色泽、味道更佳.

蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法,味美好吃,营养受损少,老少皆宜.但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点:(1)忌加生水和热开水.加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会

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