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一斤鲜牛肉能卤制多少卤牛肉?

我是专门卤牛肉的 生牛肉卤透的话 6两左右。 像楼上说的7--8两 不透 ,如果你火候把握好的话 出6.5斤 是最好的了 ,我说的是正宗卤法。如果用其他邪法卤的我就不敢说了。呵呵 希望能帮到你。

一斤鲜牛肉一般能卤制7两卤牛肉。具体情况看你的水平,如果加其他料的话,一斤也有人弄出一斤来。 卤牛肉的做法具体如下: 将牛肉清洗干净,改刀切成大块装入碗中待用; 将牛肉放入滚水锅中焯一下捞出; 将大葱切成段,老姜切成片,大蒜拍碎,干...

一斤牛肉一般可以制成6到7两卤牛肉。卤牛肉具体做法如下: 步骤: 1.将1大勺海盐均匀的抹在牛腱上,放冰箱内腌渍过夜。腌好的牛腱在自来水下冲去盐粒,顺着纹路切成6-8cm厚的大块 。放锅里加没过牛腱的冷水煮开,冲去浮沫待用。 2.卤水煮开后把...

怎样卤牛肉出肉率多 你好,炖煮牛肉出品率高的关键技术:将整理好的牛肉用0.5-0.8%富磷联腌制液(以水和肉总量计算),浸泡腌制12-15小时(夏天要加冰块或放入冰箱、冷库,防止变质)或者辊揉。把浸泡好的牛肉捞出,将腌制液倒入锅内烧开,再放...

这个问题提得有点刁钻,首先要确定的是两件事情。其一;这一斤牛肉是足斤足两的一斤进的冰箱冷冻后拿出来的,那么加上冰块就不止一斤,也就是说冰块融化后重量任然是一斤。其二;牛肉不是足斤两的,是放进冰箱后经过长时间冷冻后再拿出来,加上...

已500G牛肉为例: 原料: 肉桂6克、 丁香3克、 八角6克、 草果1个、 红糖30克、 素油50克、 鸡汤1500毫升 、盐20克 、姜5克、 葱10克 、牛肉500克,料酒、蒜、茴香、花椒适量。 制作: 1、整块牛肉去杂洗净,切成锅能放下的大块。 2、烧开一锅水...

最好别放,在食品中放亚硝酸盐,国家有标准的,可不敢乱放。 补充: 牛肉(beef),是肉类食品之一。中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高 ,而脂肪含量低,味道鲜美。牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种。 牛肉含有丰富的蛋白质,...

肯定是新鲜黄牛肉价值高,卤牛肉谁知道用得是哪块不值钱的肉,谁知道那肉放了多少天了,用卤料把味道给弄得尝不出来 肉类食品,都是冷鲜肉的营养价值最高 肉的营养成分很多而且含量很大,只有当肉低温并保持一段死亡时间的情况下才是最利于人体...

肉的最主要重量来源就是水,而多少肉就有多少水,这是成比例的,要是想多出点肉那就要在肉的水分的保持上下点功夫,比如加点硝,但是不能多加,不然会破坏肉的品质

陈皮卤牛肉的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜 陈皮卤牛肉的制作材料:主料:牛腱肉500克。 调料:盐,陈皮,花椒,干辣椒,酒酿汁,葱,姜,黄酒,香油,清水各适量。 教您陈皮卤牛肉怎么做,如何做陈皮卤牛肉才好吃牛腱肉...

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