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水煮活鱼的由来

“水煮鱼”,只要是川菜馆无论大小,几乎都有这道菜,甚至一些街边小铺和食街排挡也把它作为当家主菜。但要是提及这道菜的来历,最先把正宗水煮鱼引进北京的沸腾鱼乡,理所当然最具有发言权。 “水煮鱼”起源于重庆渝北地区,距今也只不过十几年的历史...

水煮鱼起源于重庆渝北地区,距今也只不过十几年的历史。发明这道菜的师傅是川 菜世家出身,可以说从小在厨房中长大的,再加之聪明好学,年纪轻轻就有了很深的造 诣。说起他的成名,那就不能不提1983年重庆地区举办的一次厨艺大赛。在这次大赛上 ...

名字由来: 黄龙溪古名"赤水",据《仁寿县志》载:"赤水与锦江汇流,溪水褐,江水清,古人谓之黄龙溪清江,真龙内中藏",《隶读》著录《黄龙甘露碑》记云"黄龙见武阳事,铸一鼎,象龙形,沉水中┉故名曰黄龙溪"。建安24年(公元216),汉时武阳兼...

你好! 水煮活鱼没有什么来历或者什么背景。 水煮活鱼大概开始于1977年,当时厦门人一年一度举行菊花展,现在他们把对菊花的情有独钟与吃鱼肚的嗜好结合了起来,这就有了做成菊花型的菊花酿鱼肚。 在水煮活鱼时兴的同时,厦门人从寻肉煨鱼肚、锅...

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