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卤肉需要几种香料?

28种卤肉香料有:八角,小茴香,桂皮,花椒,胡椒,陈皮,孜然,丁香,香叶,姜,甘草,三奈、甘菘,豆蔻,葱,荆芥,紫苏,薄荷,白芷,白栀子,草果,姜黄,砂仁,罗汉果,香茅,肉桂,辛夷,甘松等。 1、八角:又称大料,是八角树的果实,因...

28种卤味香料有:八角、丁香、山奈、山楂、小茴香、木香、甘松、积壳、甘草、干姜、白芷、豆蔻、当归、肉桂、肉蔻、花椒、孜然、香叶、辛庚、胡椒、草果、草蔻、阳春砂、陈皮、罗汉果、白芍、五加皮、丹皮。 几味香料简介; 1、花椒:属木本植物...

一般卤肉都不会用到28种香料的,最多也就十几二十种。以下介绍几种常用的卤肉香料。 卤肉常用的几种香料配方: 一、卤水的制作 配方:八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5...

做卤肉的用料 五花肉600g,清油250g,八角25g, 桂皮15g, 小茴15~25g ,甘草10g ,三奈10g ,甘菘3~5g ,花椒20g ,砂仁10g ,草豆蔻图一5g ,草果15g ,丁香5~15g, 生姜100g ,大葱150g, 绍酒100g ,酱油100~200g,冰糖350~500g ,味精...

…………………… 卤汁的配制是做hao卤菜的首要关键。卤汁配制的hao坏,将直接影响到卤菜的色泽和口味质量。卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类。 下面分别介绍以下做法: 1.红卤汁 原料:八角20克,桂皮20克,陈皮50克,丁香8克,山奈20克,花...

做卤肉需要的配料有很多,各种大料就是几十种,还要配合以冰糖,老抽之类的辅料,肉质也很关键得,然后就是解冻,清洗,去毛,再清洗,腌制,配料,卤汤,火候都给做好就行了

卤肉的做法 材料 猪五花肉,洋葱半个,大蒜头几颗,生姜少许,蚝油,老抽,单晶冰糖10-12颗,料酒,熟芝麻少许 做法 1、五花肉洗净切成1*1CM大小的丁;洋葱,大蒜头切碎,姜切片备用。 2、锅烧热入冷油,至七成热时,改小火,放入洋葱头煸成葱酥...

主料:酱油适量 调料:葱适量、洋葱片25g,葱25g,元茜25g,柱候酱5g,海鲜酱5g,生抽1碗,水2碗,冰糖4g左右,鸡精5g 做法步骤: 1、准备材料 2、擦干锅,在锅里倒少许油预热,加入洋葱,葱,元茜炒香,然后加入海鲜酱,柱候酱,翻炒片刻。 3、...

一、卤肉的香料配方和制作 一配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克 精炼油...

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